学長挨拶Greeting
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学長紹介
世界が学ぶ、寿司の本質。 ― 小川 洋利
「寿司で、世界の心を動かす。」
世界各国の政府機関や企業から依頼を受け、寿司と日本食文化の普及に取り組んでいる。
これまで世界5大陸50か国以上の国に指導に訪れる。 またその指導力は抜群で世界中に数々の寿司シェフミシュランスターを誕生させている。
その高い技術力と指導力は世界的に評価され、国内外の新聞、雑誌、テレビにも多数出演。
日本食文化、寿司文化を世界へ伝え、世界の日本食・寿司職人の未来を切り拓く、国際的な指導者である。
プロフィール
| 氏名 | 小川 洋利（Hirotoshi Ogawa） |
|---|---|
| 肩書き | すしスクール成田 学長／一般社団法人すし道 代表理事 |
| 経歴 | 世界五大陸・50か国以上で寿司文化を指導。WSSI国際すし知識認証協会理事。AJSA全国すし商生活衛生同業組合連合会認定講師。千葉県すし商生活衛生同業組合常任理事・技術委員長 |
| 実績 | 海外寿司店の監修、各国での料理講演、日本食文化振興事業、ミシュランシェフ育成など多数。 |
| 活動理念 | 寿司を通して世界に笑顔を。現地で再現できる“本物”の技術を世界へ届ける。 |
世界に寿司の心を伝えるために
― 成田で始まる新たな挑戦
近年、世界的な寿司ブームの拡大に伴い、急増する寿司店の中で「他店との差別化を図りたい」「“おまかせ寿司”スタイルを学びたい」という声が世界中の生徒から届くようになりました。
しかし、多くの国では本格的な寿司や日本料理を体系的に学べる環境が整っていません。
世界の寿司事情と多様な食材に精通する小川だからこそ可能な、“現地で再現できる本物の技術”を提供するために――
海外からのアクセスにも優れた成田に、すしスクールを開校しました。
学長メッセージ
学びとは、“心を込めること”
寿司は見た目の美しさや味だけでなく、
「心」を込めることが大切な日本の伝統料理です。
素材への敬意、技への探究心、そしてお客様への思いやり。
そのひとつひとつが職人としての“美しさ”につながります。異なる文化の中でも共に学び合えることを、私はとても嬉しく思っています。
世界で挑戦するすし職人たちの未来を、全力で応援します。
すしスクール成田 学長 小川 洋利
YouTube
小川学長の想いを受け継ぎ、
世界へ羽ばたくすし職人を育てる場所――それが「すしスクール成田」です。
伝統と革新が息づくこの学び舎で、技術だけでなく“寿司の心”を磨いていきましょう。
