スクール紹介School

たった2週間で、“おまかせ寿司”の本質を学ぶ。
現場で活きるスキルを体系的に身につける集中プログラム。

当校では、世界を舞台に活躍するための寿司技術を中心に、和食全体の本質を体系的に学べる特別プログラムを用意しています。
江戸前寿司の技から経営学まで、“一流”として必要なすべてを身につけます。

校長	小川 洋利（Hirotoshi Ogawa）
所在地	成田公津の杜市場内 〒286-0046 千葉県成田市飯仲45
施設概要	約20坪／教室・調理場完備（最大12名収容）
環境・立地	成田空港から車で約15分、公共交通でも30分弱の好立地。 成田山新勝寺や参道など、歴史と文化を感じる街並みに位置。
設備	市場内の立地を活かし、仕入れから提供までを実践できる環境。 本格的なすしカウンター、調理台、冷蔵設備などプロ仕様の設備を完備。
学習環境	最大12名の少人数制により、講師との距離が近く、一人ひとりに合わせた丁寧な指導が可能。 授業外も利用できる24時間体制で、集中して学べる環境を整備。
アクセス	成田空港から車で約15分、公共交通機関利用でも30分弱。 契約ホテルから通学しやすい便利な立地。
周辺環境	公津の杜市場は人情味あふれる温かな雰囲気。 食材のプロと触れ合いながら経営感覚や仕入れの知識も学べる実践型の環境。

対象

• 海外で活躍する寿司職人
  ※やる気のある方は経歴・経験関係なく、お問い合わせください。
• 日本食レストラン経営者・企業
• 日本文化や和食に関心のある方
• 日本で本格的に寿司を学びたい方

特徴

すしスクール成田は、世界の舞台で活躍する寿司職人を育てるために、環境・指導・内容のすべてにこだわった実践型スクールです。
経験豊富な講師陣と市場直結の環境で、世界に通用する「おまかせの真髄」を学びます。

• 世界5大陸・50か国以上で寿司を指導してきた経験豊富な講師陣
• ミシュランスターシェフを多数輩出
• 最大12名の少人数制による徹底指導
• 前菜からデザートまで学べる「週間集中おまかせコース」
• 市場内での運営により、仕入れから提供まで実践的に学習可能
• 成田空港から車で約15分・公共交通でもアクセス良好
• 24時間利用可能な施設・無料駐車場完備

五感で感じる“本物の日本”を、ここ成田で。

古き良き市場の温かい人情に囲まれた環境で、学びに集中できる落ち着いた空間を用意しています。
成田参道や新勝寺など、歴史ある街並みにも触れながら、“本物の日本”の空気を五感で感じることができます。
市場内には毎日新鮮な食材が並び、職人同士の活気ある声が飛び交います。
その中で学ぶことで、教科書では得られない「現場の感覚」や「人とのつながり」が自然と身につきます。
日々の学びを通じて、技術だけでなく“料理人としての心”を育む場――
それが、すしスクール成田です。

すしスクール成田では、学びを終えた後も継続して技術を磨き、世界で活躍できる寿司職人を目指せるサポート体制を整えています。

すし職人の極みへ、さらに高みを目指す者たちへ。
先駆者であれ。挑戦者であれ。

ようこそ日本へ。
寿司に興味を持ち、学びに来てくださった皆さんを心から歓迎します。
寿司は、見た目の美しさや味だけでなく、
“心”を込めることが大切な日本の伝統料理です。
素材への敬意、技への探求心、
そしてお客様への思いやりを大切に、
一緒に本物の寿司を学びましょう。