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2-Week Omakase Master Course in Japan
Learn. Practice. Master.
Discover the true art, discipline, and spirit of sushi.
Are you ready to take your sushi career to the next level?
Sushi School Narita invites ambitious sushi chefs, restaurant owners, and culinary professionals from around the world to join our intensive 2-Week Omakase Master Course in Japan.
Led by Principal Hirotoshi Ogawa, who has trained sushi chefs in more than 50 countries across five continents, this program goes far beyond basic sushi techniques.
You will learn how to create a complete Omakase experience—from ingredient selection and preparation to presentation, hospitality, menu planning, and restaurant management.
What You Will Learn
During the course, you will receive intensive hands-on training in:
Traditional Edomae sushi techniques
Fish preparation, ikejime, and professional handling
Knife skills, maintenance, and sharpening
Sushi rice, nigiri, rolls, and decorative sushi
Dashi, tempura, kaiseki cuisine, appetizers, and sauces
Japanese desserts
Omakase menu planning and presentation
Food costing, pricing, and restaurant management
Japanese hospitality and the philosophy of Sushi-do
The course also includes special lessons from highly experienced instructors in sushi, Japanese cuisine, knife sharpening, fish preparation, and dessert making.
A Complete All-Inclusive Program
The total course price is:
¥1,100,000 JPY
The price includes:
Full professional training
15 nights of hotel accommodation
Breakfast and lunch
Transportation between the hotel and the school
Practical training and cultural experiences
Final Omakase examination
Certificate awarded upon successful completion
Sushi School Narita is located near Narita International Airport, making it convenient for students arriving from overseas.
Small Class. Serious Training. Real Results.
To provide detailed, personalized instruction, each course is limited to a maximum of 12 students.
This is not a sightseeing experience or a basic sushi class.
It is an intensive professional program for people who are serious about improving their skills, developing their own Omakase concept, and building a successful future in the international sushi industry.
Only [NUMBER] Places Remaining
The course will close as soon as all places are filled.
Course Start Date
[START DATE]
Application Deadline
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Your next level begins in Japan.
Do not wait until the course is full.
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Iscrizioni Aperte
Omakase Master Course Intensivo di 2 Settimane in Giappone
Impara. Fai pratica. Diventa un maestro.
Scopri la vera arte, la disciplina e l’anima del sushi.
Sei pronto a portare la tua carriera nel mondo del sushi a un livello superiore?
Sushi School Narita invita sushi chef, ristoratori e professionisti della cucina provenienti da tutto il mondo a partecipare al nostro Omakase Master Course intensivo di 2 settimane in Giappone.
Il corso è diretto dal Maestro Hirotoshi Ogawa, che ha formato sushi chef in oltre 50 Paesi e in tutti e cinque i continenti.
Non si tratta di un semplice corso di sushi.
È un percorso professionale completo, pensato per insegnarti a creare un’autentica esperienza Omakase: dalla scelta delle materie prime alla preparazione, dalla presentazione al servizio, fino alla progettazione del menu e alla gestione del ristorante.
Cosa Imparerai
Durante il corso riceverai una formazione pratica e intensiva su:
Tecniche tradizionali del sushi Edomae
Selezione, lavorazione e conservazione del pesce
Tecniche di ikejime e corretta gestione del prodotto
Uso, manutenzione e affilatura dei coltelli
Preparazione dello shari, nigiri, maki e sushi decorativo
Dashi, tempura, cucina kaiseki, antipasti e salse
Dessert giapponesi
Creazione e presentazione di un menu Omakase
Calcolo dei costi, definizione dei prezzi e gestione del ristorante
Ospitalità giapponese e filosofia del Sushi-do
Il programma comprende inoltre lezioni speciali tenute da professionisti di alto livello nel campo del sushi, della cucina giapponese, dell’affilatura dei coltelli, della lavorazione del pesce e della pasticceria.
Un Programma Completo Tutto Incluso
Il prezzo totale del corso è:
¥1.100.000 JPY
Il prezzo comprende:
Formazione professionale completa
15 notti in hotel
Colazione e pranzo
Trasporto giornaliero tra hotel e scuola
Attività pratiche ed esperienze culturali
Esame finale con creazione di un percorso Omakase
Certificato rilasciato al completamento del corso
Sushi School Narita si trova vicino all’Aeroporto Internazionale di Narita ed è facilmente raggiungibile dagli studenti provenienti dall’estero.
Pochi Studenti. Formazione Intensiva. Risultati Reali.
Per garantire un insegnamento preciso e personalizzato, ogni corso è riservato a un massimo di 12 partecipanti.
Non è una semplice esperienza turistica e non è un corso per principianti.
È un programma professionale intensivo dedicato a chi desidera perfezionare le proprie competenze, creare un’autentica proposta Omakase e costruire un futuro di successo nel settore internazionale del sushi.
Rimangono Solo [NUMERO] Posti
Le iscrizioni verranno chiuse non appena sarà raggiunto il numero massimo di partecipanti.
Data di Inizio
[DATA DI INIZIO]
Termine per le Iscrizioni
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